Son zamanlarda artan hayat pahalılığı birçok vatandaşı zor durumda bıraktı. Et fiyatları yükselmeye devam ederken, insanlar bütçelerini zorlamak ve kendilerine sunulan kaynaklardan en iyi şekilde yararlanmak için yaratıcı yollar buluyor. Bu eğilimin beklenmedik bir sonucu, bir zamanlar atık olarak kabul edilen ve atılan veya bedavaya verilen ilik kemiklerinin yeni keşfedilen değeridir.
Geleneksel olarak kemikler, et endüstrisinin bir yan ürünü olarak görülmüştür ve sokak köpekleri veya diğer hayvanlar için bir protein kaynağı olarak potansiyel kullanımlarının ötesinde çok az değeri vardır. Ancak et fiyatları yükseldikçe, vitamin ve mineral açısından zengin olan bu kemiklerdeki potansiyel değeri giderek daha fazla insan görmeye başladı. Kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi zengin bir besin kaynağı olduğu için kemiklerin içindeki ilik özellikle aranır.
Sonuç olarak ilik kemikleri, kilosu 50 Türk Lirası’na varan fiyatlarla artık çok yüksek fiyatlara satılıyor. Bu, daha önce kasaplarda satılan 15 liradan önemli bir artış. Bu kemiklerin piyasa fiyatı da yükseldi, bazı satıcılar kilosunu 50 liraya kadar çıkardı.
Bu eğilim, artan gıda fiyatlarının getirdiği zorluklara yaratıcı çözümler bulmanın önemini vurgulamaktadır. Hayat pahalılığı birçok insanın temel ihtiyaçlarını karşılamasını zorlaştırsa da, mevcut kaynaklardan en iyi şekilde yararlanmak için genellikle beklenmedik fırsatlar vardır. Bu durumda, bir zamanlar atık olarak kabul edilen kemikler artık değerlerinin farkına vararak alışılmışın dışında düşünmeye istekli olanlar için bir beslenme ve gelir kaynağı sağlıyor.
Bununla birlikte, et kemiklerini satın alıp bunları bir beslenme kaynağı olarak kullanmanın, geleneksel olarak düşük gelirli aileler ve topluluklar tarafından takip edilen bir uygulama olduğunu not etmek önemlidir. Artan yaşam maliyeti, insanları beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için bu tür stratejilere güvenmeye zorlamamalıdır. Ayrıca aşırı et tüketiminin getirdiği çevresel ve etik kaygıları da unutmamalıyız.