Hava fritözleri inanılmaz derecede popülerdir ve süpermarketlerden beyaz eşya mağazalarına kadar satın alınabilir. Ancak hala kaynatılması, kızartılması veya orijinal şekilde pişirilmesi gereken birkaç yiyecek var.
Havalı fritözler , yiyeceklerin sıcak yağa batırıldığı derin yağlı fritözlerin aksine konveksiyon ısısı kullanır. Havalı fritözler, yiyecekleri pişirmek için fanlı fırına benzer şekilde sıcak havayı dolaştırır ve Maillard reaksiyonu olarak bilinen kimyasal bir işlem sayesinde yiyeceklerin dışını kıtır kıtırlar. Hava fritözleri hemen hemen her şeyi pişirebilir, ancak birkaç istisna vardır. İşte bir fritözde pişirilmemesi gerekenler.
Soslu herşey
BBC Good Food’a göre, güveç, biberli con carne veya bolonez gibi “doyurucu yemekler” bir hava fritözüne yerleştirilmemelidir çünkü sıcak içeride dolaşırken sıcak sıvılar sıçrayabilir ve bu “tehlikeli ve dağınık” olabilir.
Sos bazlı tarifler için yavaş pişiriciler en iyisidir ve bir hava fritözü gibi, az bakım gerektirir ve enerji tasarrufludur.
Islak hamurlu her şey
Ev yapımı kızarmış tavuk, hava fritözünde pişirilirse çok dağınık olabilir, bunun nedeni hamuru hazırlayacak kadar sıcak yağ olmamasıdır.
Bunun yerine, gevrek bir kaplama oluşturmak yerine her yere damlayacaktır.
Hamur birikintisi ayrıca fritöz sepetinizin tabanını da yakabilir.
Havada kızartılmış tavuğu kuru bir kaplama ile pişirebilirsiniz; bir un karışımı ve tercih ettiğiniz baharatı kullanın.
Islak hamur donma işlemi sırasında sertleştiğinden, dondurulmuş kızarmış yiyecekler de havada kızartılabilir.
Patlamış mısır
Bir fritözün patlamış mısır için harika olacağını düşünürdünüz, ancak çoğu model, çekirdekleri patlatmak için gereken sıcaklığa ulaşmaz.
Patlamış mısır taneleri ayrıca fritözün ısıtma elemanının içinde kalabilir ve bu da cihazın kısa devre yapmasına neden olarak yangın tehlikesi oluşturabilir.
Patlamış mısır ocakta veya mikrodalgada yapılabilir.
Havada kızartılmış alternatif bir film atıştırması için kendi tortilla cipslerinizi yapmayı deneyin. Ailsa Burt, “birkaç ekmeği sekiz kamaya kesmeyi, sonra biraz yağ, tuz ve biberle fırlatıp çıtır çıtır olana kadar havayla kızartmayı” tavsiye ediyor. Seçtiğiniz bir daldırma ile keyfini çıkarın.
Brokoli
Hava fritözü, nemi korudukları ve makinede güzel bir şekilde gevrekleştikleri için Brüksel lahanası gibi bazı sebzeleri pişirebilir.
Ancak brokoli kurur ve çiğnenir ve acı hale gelir.
Çıtır çıtır brokoli için bunun yerine çiçeklerini kızartın.
Makarna ve pirinç
Makarnayı fritözde pişirmek mümkündür – sadece fırınlanması gereken makarnalar uygundur.
Sosu bol olanlar çıtır çıtır olması için fırına konulmalıdır.
Makarnaya benzer şekilde, çiğ tahılların pişirilmesi için suda kaynatılması gerekir ve fritöz sepetinize birkaç damla su eklemek sorun olmasa da bu cihaz yiyecekleri kaynatmak veya buharda pişirmek için tasarlanmamıştır.
