Nöbetçi Eczaneler
Reçeli düşündüğümüzde, genellikle tost veya çörek üzerine sürmek için mükemmel olan tatlı, meyveli sürmeleri hayal ederiz. Ama hiç lezzetli bir reçel yapmayı düşündün mü? Baharatlı domates reçeli, ızgara peynirli sandviçlerden kavrulmuş sebzelere kadar her şeye lezzet katabilen lezzetli ve çok yönlü bir sürülebilir üründür.
Olgun domatesler, aromatik baharatlar ve biraz tatlılığın bir araya gelmesiyle bu reçel, ilk lokmadan itibaren sizi kendine bağlayacak mükemmel bir lezzet dengesi. Ve en iyi kısım? Yapması şaşırtıcı derecede kolay!
Başlamak için yarım kilo çeri domatese ihtiyacınız olacak. Bu küçük, tatlı domatesler reçel yapmak için idealdir çünkü yüksek doğal şeker içeriğine sahiptirler, yani tarife fazladan şeker eklemenize gerek kalmaz. Ayrıca iki karanfil, biraz sakız sakızı ve bir limon da dahil olmak üzere birkaç temel baharat ve çeşniye ihtiyacınız olacak.
Öncelikle çeri domatesleri sıcak suda haşlamaya başlayın. Bu, kabuklarının soyulmasını kolaylaştıracak ve bu da reçele daha pürüzsüz bir doku verecektir. Domateslerin kabukları soyulduktan sonra üç yemek kaşığı su, bir su bardağı toz şeker ve sakızla birlikte bir tencereye alınır.
Sakız sakızı, Akdeniz bölgesine özgü sakız ağacının kabuğundan elde edilen bir reçinedir. Domatesin tatlılığıyla iyi uyum sağlayan hafif çamımsı, bitkisel bir tada sahiptir. Yerel markette sakız bulamazsanız, bir tutam öğütülmüş kakule veya tarçın ile değiştirebilirsiniz.
Ardından, bir limonun kabuğunu tencereye rendeleyin ve iki bütün karanfili ekleyin. Bu baharatlar, reçele domatesin tatlılığını tamamlayan sıcak, güzel kokulu bir tat verecektir. Karışımı birlikte karıştırın ve orta-yüksek ateşte kaynatın.
Karışım kaynadıkça domatesler parçalanmaya ve sularını salmaya başlayacaktır. Tencerenin dibine yapışmasını önlemek için karışımı ara sıra karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra, karışım koyulaşmaya başlamalı ve kıvamı daha reçel benzeri hale gelmelidir.
Bu noktada tencereye 50 gram rendelenmiş tuzsuz çiğ badem ekleyin. Badem, reçele cevizli bir tat ve biraz doku katacaktır. Karışımı 5 dakika daha veya istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin.
Reçel piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğudukça reçel daha da koyulaşacak ve daha sürülebilir hale gelecektir. Hava almayan bir kapta buzdolabında iki haftaya kadar saklayabilirsiniz.
İşte karşınızda – baharatlı domates reçeli için basit ve lezzetli bir tarif. Bu reçel, kahvaltı rutininize biraz heyecan katmanın mükemmel bir yoludur, ancak aynı zamanda çeşitli yemeklerde kullanılabilecek kadar çok yönlüdür. Izgara peynirli sandviç üzerine sürmeyi veya kavrulmuş sebzeler için bir sos olarak kullanmayı deneyin. Bu lezzetli kremayı bir kez denediğinizde, reçele bir daha asla eskisi gibi bakmayacaksınız!
Malzemeler
- Yarım kilo çeri domates
- 3 çay bardağı su
- 1 adet limon
- Yarım adet damla sakızı
- 1 su bardağı toz şeker
- 50 gram rendelenmiş tuzsuz çiğ badem
Hazırlık süresi: 5 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Toplam süre: 20 dakika
YAPILIŞI
- Bademleri sıcak suya koyun ve bekletin. Bu işlem bademlerin kabuklarının daha kolay çıkmasını sağlayacaktır.
- Çeri domatesleri yıkayın ve sıcak suya koyun. Kabuklarını rahatlıkla soyabilmek için yaklaşık 2 dakika bekletin.
- Kabukları soyulmuş domatesleri tencereye alın ve üzerine 3 çay bardağı su, 1 su bardağı toz şeker ve yarım adet damla sakızını ekleyin.
- İki tane karanfil ekleyin ve limonun kabuğunu rendeleyin. Karışımı karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
- Karışım kaynarken ara sıra karıştırın ve köpükleri alın. 10-15 dakika kaynadıktan sonra bademleri ekleyin.
- Karışımı 5 dakika daha kaynatın. Karışım koyulaştıkça daha kıvamlı bir kıvam alacaktır.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kavanozlara aktarın ve buzdolabında saklayın.
Bu tarifle yaklaşık 1 kavanoz (250 ml) kadar domates reçeli yapabilirsiniz. Bu lezzetli ve pratik reçeli, kahvaltı sofralarınıza veya diğer yemeklerinize tatlandırmak için kullanabilirsiniz. Ayrıca, badem ekleyerek lezzetine biraz farklılık katabilirsiniz. Afiyet olsun!