Nöbetçi Eczaneler
Taze ve bayat balık arasındaki farkı nasıl anlarsınız? Tekrar tekrar yediğiniz bir balık türünüz varsa ve her seferinde birkaç basit farka dikkat ederseniz, bir süre sonra o balığın rengini, parlaklığını, canlılığını öğrenip bir bakışta o balığın bayat olup olmadığını anlayabilirsiniz.
Havalar soğudu, hamsiler tutuluyor. Kışın ne yenir denilince akla ilk balık gelir. Balık, diğer ürünlere göre tazeliğine daha duyarlı olunması gereken bir besindir. Sağlıklı beslenme uzmanları haftada en az iki kez tüketilmesini önerse de maalesef bu konuda endişelerimiz var. Bunun elbette ekonomi, hijyen, adetler, damak zevki gibi çeşitli sebepleri var. Bilgi eksikliği ve güven eksikliği bu nedenler arasında sayılabilir.
Güven probleminden kasıt, alacağımız balığın tazeliğinden şüphe duymaktır. Büyük bir bakkal zinciri ya da her gün selam verdiğiniz köşe başında bir balıkçı olsa bile, balıktan anlamazsanız, size sunulan balığın gerçekten her gün sunulup sunulmadığını bilemezsiniz.
Balık; Protein, omega-3 ve omega-6 yağları, koruyucu, fosfor, potasyum, demir, çinko, B12 ve D vitaminleri açısından yüksek sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. balığın tazeliğini, gıda güvenliğini ve tüketici sağlığını korumaktır.
Gözlere dikkat
Balığın taze mi yoksa bayat mı olduğu gözlere dikkat! Taze olan balığın gözleri parlak olur. Bayat balıkta ise gözler soluk gözükür. Rengi donuk bir buz mavisine doğru dönmeye başlar. Ancak bu konuda belirtilmesi gereken bir nokta var. Pazarlarda ve balıkçılarda, genellikle zemini buzla dolu tezgahlarda satarlar. Buzla temas eden taraftaki balığın gözü soğuktan buruşmaya başlar. Tabii bu bayatlar gibi değil, daha çok soğuğun verdiği bir uyuşukluk.