Nöbetçi Eczaneler
Köfte Türk kültüründe çok önemli bir yere sahiptir. Özellikle pikniklerde mangal yapılacaksa köfte ilk tercih edilen yemektir. Ancak herkesin çok sevdiği bu köfteyi yapmak baştan sona çok kolay ve pratik. Bu yazımızda sizlere sokak köftesi gibi köfte nasıl yapabileceğinizi anlattık. Mangal aromalı köftelerimiz için gerekli malzemeler şu şekildedir:
1 yumurta
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
600 gram orta yağlı dana kıyma
3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı biber salçası
Karabiber
Sokak köftesinden yapılan köfteler evde nasıl hazırlanır?
Köftelerimizi hazırlamak için önce bir yumurtayı kıralım ve rondodan geçirelim. Ardından soğan kabuklarını soyun. Ardından soğanımızı birkaç parçaya bölüp rondoya atalım. Son olarak sarımsağı ekleyip tüm malzemeleri rondodan geçirelim. Harca ekleyeceğimiz maydanozu ince ince kıyın. Ancak maydanozu doğramakla uğraşmak istemiyorsanız maydanozu soğanlarla birlikte rondonun içinden geçirebilirsiniz.
Geniş bir karıştırma kabına kıymamızı, maydanozu, soğanlı karışımımızı, galeta unu, tuzu, kimyonu, pekmezi, kabartma tozunu, domates veya biber salçasını ve son olarak karabiberi ekleyerek güzelce yoğurmaya başlayalım. Köftelerimizi güzelce yoğurduktan sonra streç filme saralım ve birkaç saat dinlendirelim. Köftelerimizi yeterince dinlendirdikten sonra alıp istediğimiz boyutlarda şekillendirerek köftelerimizi hazırlamaya başlayalım. Ardından köftelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim. Standart köfte boyutu kullanacaksanız eklediğimiz malzemelerle ortalama 19 ile 20 arası köfte çıkacaktır. Bu köfteler çok fazla ise fazla olan köfteleri alıp dondurucu poşeti ile birlikte dondurucuda saklayabilirsiniz.
Köftelerimizi pişirmek için önce tavamızı yağsız olarak biraz ısıtalım. Daha sonra köftelerimizi düzgün bir şekilde dizelim ve kızarmasını bekleyelim. Kıymamızın içindeki yağ köftelerimizi güzelce pişirecektir. Ayrıca daha az yağ kullanacağınız için daha hafif bir köfteniz olacak. Ancak köftelerimiz pişirilirken dikkat etmeniz gereken şey köfteleri ara sıra çevirmektir. Aksi takdirde köftelerimizin bir tarafı yanar ve köfteleri kirletmiş olursunuz. Köftelerimiz piştikten sonra servis tabağına alıp domatesleri dilimleyip patatesle servis edelim.